2018年市场形势回顾1.1产蛋鸡存栏同比下降2018年，我国蛋鸡养殖在国家畜禽禁养限养的环保政策实施下，禁养、限养区内中小规模养殖户加速退出。同时，受2015年以来蛋鸡引种封关影响，我国蛋种鸡产能不断下降，商品代蛋雏鸡市场供应偏紧，蛋鸡补栏速度放缓，全年产蛋鸡存栏同比下降。111月，月均产蛋鸡存栏量为12.27亿只，比2017年同期下3.1%。

从各月情况看，2018年产蛋鸡存栏量呈现上半年稳中下降、下半年波动上涨的走势，其中，上半年产蛋鸡存栏量由1月的12.28亿只降至6月的12.15亿只，累计下降1.5%；下半年开始，产蛋鸡存栏量波动回升，截至11月，增至12.34亿只，累计增长1.6%（图1。图120152018年中国产蛋鸡存栏量1.2鸡蛋产能稳中有降，市场供应季节性偏紧2018年，我国鸡蛋产能稳中有降，市场供应季节性偏紧。一方面，全年产蛋鸡存栏在环保政策深入实施、种鸡产能偏紧的影响下趋于下降，导致蛋鸡养殖规模出现下降。

另一方面，春季以来，我国多地发生了蛋鸡滑膜炎疾病，严重影响了蛋鸡的生产性能，产蛋率下降10%-20%。此外，3季度以来气温偏高、三伏天持续时间较长，歇伏期对蛋鸡生产的影响也高于正常年景。从全年产量来看，鸡蛋产量稳中有降，上半年市场供给基本稳定，3季度以来呈现季节性偏紧态势。1.3禽蛋季节性消费特征明显，整体消费需求平淡2018年禽蛋季节性消费明显，整体消费需求平淡。

其中12月，受元旦、春节、元宵节等传统节日消费需求大幅增加影响，鸡蛋消费需求旺盛；3月开始，因缺乏利好刺激和支撑，禽蛋消费进入季节性淡季；下半年，随着气温升高，鸡蛋对肉类消费形成一定程度的替代，鸡蛋消费逐渐进入季节性旺季，消费需求持续释放；进入8月，中秋、国庆双节临近，经销商采购积极性高涨，月饼生产、蛋糕加工等企业开始备货，加之高校逐渐进入开学季，团体消费备货增加，鸡蛋消费需求明显增加。总体来看，2018年111月，在节日消费、替代效应等影响下，禽蛋季节性消费特征明显，整体消费需求平淡。1.4蛋价波动上涨，总体涨幅较大2018年，受蛋禽疾病和高温天气的影响我国蛋鸡存栏稳中下降，禽蛋市场供需处于稳中偏紧状态，鸡蛋价格波动上涨。

据统计，111月鸡蛋月均零售价格和主产省批发价格分别为9.88元/kg和7.58元/kg，与2017年同期相比分别上涨17.7%和30.8%。整体来看，全年蛋价呈现年初、年末两端较高及年中偏低的格局。

从各月走势来看，截至2月，蛋价连续4个月上涨，其中零售价格达到上半年的最高点，为10.59元/kg，同比涨27.0%；3月开始，随着消费需求的回落，蛋价也开始下跌，4月零售价格、批发价格均降至全年最低点，分别为9.01元/kg和7.32元/kg，较2月分别下降14.9%和21.5%，之后维持在低位运行；8月开始回升，出现连续两个月大幅上涨，9月零售价格和批发价格均涨至全年最高点，分别为10.82元/kg和9.83元/kg，与2017年同期相比分别上涨7.6%和7.4%；10月以来，蛋价开始震荡回落，并逐渐趋稳，11月零售价格和批发价格分别为10.41元/kg和9.05元/kg，与2017年同期相比分别上涨6.6%和7.4%（图2）。图22011年以来中国鸡蛋价格数据来源：农业农村部畜牧业司1.5蛋鸡养殖全面盈利，部分月份盈利水平较高2018年，在玉米、豆粕等蛋鸡饲料以及蛋雏鸡价格均有不同程度上涨的影响下，蛋鸡养殖成本逐渐走高，但因鸡蛋价格大幅上涨，全年蛋鸡养殖仍处于盈利状态。111月，全国玉米、豆粕、蛋鸡配合饲料均价分别为2.03元/kg、3.41元/kg和2.86元/kg，同比分别上涨6.6%、1.9%和1.9%；蛋雏鸡价格为3.34元/只，同比上涨7.1%（图3）；图32011年以来中国商品代蛋雏鸡价格蛋料比价为3.46（蛋鸡养殖效益平衡点为3.0），同比涨15.6%，蛋鸡养殖处于整体盈利状态。从各月养殖效益看，37月蛋鸡养殖效益较低，蛋料比价分别为3.32、3.14、3.19、3.21和3.18；其余月份蛋鸡养殖盈利水平较高，蛋料比价均达到3.5以上（图4）。

图42011年以来中国蛋料比数据来源：根据农业农村部畜牧业司数据测算1.6禽蛋出口量同比大幅减少，贸易顺差持续2018年，禽蛋进口大幅减少；由于国内鸡蛋价格上涨，禽蛋出口量也大幅下滑，但出口额略有增加。据统计，110月，我国禽蛋进口量为0.72t，同比减88.5%，进口额为1.31万美元，同比减98.9%；出口量为8.36万t，同比减12.2%，出口额为15733.49万美元，同比增1.3%；贸易顺差额为15732.18万美元，同比增1.4%（表1）。表120172018年110月中国禽蛋进出口情况数据来源：中国海关2019年市场走势展望2.1蛋鸡存栏有望稳中略增，产量稳中略涨2018年，较好的种鸡市场行情以及产蛋鸡养殖效益，将会有效改善商品代蛋雏鸡市场供应偏紧的形势，也将进一步激发养殖户的补栏积极性。

加之前期投资建设的大规模蛋鸡养殖场陆续开产，预计2019年蛋鸡存栏有望增加。但随着禁养区蛋鸡养殖场陆续关停，限养区整治行动的持续开展，鸡蛋质量安全检查趋严，小规模养殖户将会加速退出。综合预计，2019年在无重大疾病影响下，全年蛋鸡存栏量将呈现平稳略增趋势，整体存栏增幅不会太大。

2.2禽蛋消费整体需求稳中略涨，季节性特征明显考虑到二孩政策带动人口增长、居民人均收入增加等因素将会对禽蛋消费起到一定的刺激作用，预计2019年禽蛋消费整体需求有望稳中见涨。此外，禽蛋消费季节性特征依旧明显，12月受传统节日消费需求增长拉动鸡蛋消费旺盛，春节和元宵节之后，禽蛋消费进入季节性淡季，消费需求较为疲软；下半年，在传统节日消费刺激、加工消费带动支撑下禽蛋消费进入季节性旺季，消费需求明显增加。2.3禽蛋市场行情弱于2018年，价格波动有望趋缓2018年，蛋鸡养殖效益较好，种鸡养殖企业和蛋鸡养殖户扩产、补栏的积极性高涨，未来，商品代蛋雏鸡市场供应偏紧的形势有望逐步好转，蛋鸡存栏将稳中略增，鸡蛋市场供应有望小幅增加，但短期内仍处于供需稳中偏紧的局面。综合预计，2019年，在无重大疾病影响下，禽蛋市场有望保持较好的市场行情，但整体弱于2018年。

而且，随着产蛋鸡存栏的增加以及高温等特殊天气影响趋于正常水平，禽蛋市场供给的季节性矛盾趋缓，市场价格的波动幅度有望趋于平缓。相关建议3.1提升禽蛋精深加工能力，加快禽蛋品牌化建设高效的禽蛋精深加工对于减缓禽蛋市场供需波动、促进禽蛋产业健康发展具有重要意义。建议禽蛋生产企业加大对禽蛋加工新技术和新方法的研制、推广与应用，提升精深加工能力，延长禽蛋产业链条，有效缓解禽蛋市场供需在时间、空间上的矛盾。同时，建议禽蛋生产、流通、销售企业进一步加快禽蛋品牌化建设步伐，加大禽蛋生产过程监管与质量管理力度，加快禽蛋市场流通包装的标准化，推动禽蛋品牌商标申请，加快禽蛋品牌的宣传推广，加快形成具有市场影响力和知名度的鸡蛋品牌，有效降低消费安全风险，促进禽蛋产业健康发展。

3.2完善禽蛋监测预警体系建设，有效引导市场决策完善、高效的禽蛋监测预警体系，能有效指导禽蛋生产，促进市场稳定。建议禽蛋市场监测主体完善禽蛋监测预警体系建设，有效引导市场决策。

一是针对存栏、成本、产量、价格、消费量、加工量、贸易量等禽蛋产业各环节的数据进行分等级、分时段、分区采集，开展全方位的监测工作，完善禽蛋产业信息监测体系。二是针对禽蛋产业监测数据，通过构建合理的预警分析系统，及时、全面地开展禽蛋产业信息的分析预警工作，为禽蛋养殖者、加工流通企业、政府管理者提供权威、个性化的分析预警信息。三是通过各类媒介及时、准确地进行监测、预警信息的发布，有效引导市场决策。

3.3完善蛋禽养殖风险防控机制，有效减缓市场风险家禽养殖是高风险行业，多发、频发的蛋禽疾病风险以及市场风险给蛋禽产业发展带来了严重影响。建议蛋禽产业风险管理主体进一步完善蛋禽养殖风险防控机制，有效减缓市场风险。一方面，出台、完善蛋禽保险政策，通过对蛋禽生产养殖环节的疾病风险、流通消费环节的市场风险等设置完善的生产保险、价格保险等多种保险业务，减少蛋禽市场风险。

另一方面，完善疾病防控机制，通过全面的疾病预防、准确的监测、及时的处置等多环节地开展蛋禽疾病防控，进行快捷、有效的防控，提升蛋鸡养殖风险防范能力，降低蛋禽养殖风险。来源：鸡保姆。

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